свинина - 500г
свежая капуста – 1/2 кочана
картофель – 4-5 шт.
свекла – 2-3 шт.
кабачок – 1 шт. среднего размера
фасоль – 100г
помидоры – 1 шт.
кислые яблоки – 2 шт.
помидоры – 4- шт.
сметана – 1/2 стакана
масло сливочное - 100 г
корень петрушки – 1 шт.
морковь – 1 шт.
лук репчатый - 1 луковица
перец, лавровый лист, соль – по вкусу




Сварить мясоной бульон, готовое мясо нарезать порциями, бульон процедить. Нарезанную соломкой свеклу потушить с помидорами (можно заменить томатной пастой). Петрушку, морковь и лук обжарить в сливочном масле. Кабачки нарезать кубиками и также обжарить. Отдельно сварить фасоль. В кипящий бульон положить нарезанные соломкой капусту, картофель и варить 15-20 минут. Затем добавить фасоль с отваром, обжаренные кабачки, тушеную свеклу, пассерованные коренья и лук, кислые яблоки и свежие помидоры, душистый перец, лавровый лист и довести до готовности.  При подаче на стол в тарелку положить кусок мяса, сметану, посыпать мелко нарезанной зеленью петрушки.