ИНГРЕДИЕНТЫ:

вода - 2 л
говядина - 300г
картофель - 8 шт.
свекла - 3 шт.
морковь - 3 шт.
лук репчатый - 2 шт.
капуста - 1 кочан
томатная паста - 2 ст.л. 
масло растительное - 2 ст.л.
сметаны - 1 ст.л.
зелень петрушки
соль
перец

ПРИГОТОВЛЕНИЕ:

Говядину очистить от пленок, промыть, нарезать небольшими кусочками, положить в кастрюлю с кипящей водой и варить до готовности на медленном огне. Готовый бульон процедить, охладить, мясо нашинковать. Свеклу очистить, разрезать на 2 части, отварить в отдельной кастрюле, откинуть в дуршлаг, охладить, нарезать полосками. Подготовленные морковь, капусту, картофель отварить, нарезать соломкой и добавить в бульон. Лук очистить, измельчить и пассеровать в растительном масле вместе с томатной пастой. Продукты соединить в глубокой кастрюле, залить бульоном, довести до кипения, посолить, положить перец, и тщательно перемешать. Настаивать 20 минут. В готовый борщ добавить сметану и измельченную зелень петрушки.