свекла - 2-3 небольшого размера
морковь - 1 шт.
крапива - 200г
репчатый лук - 1-2 луковицы
масло растительное - 1-2 ст.л.
вода - 1.5 л
3%-ный уксус - 2 ст.л.
зелень укропа, молотый перец, соль - по вкусу




Свеклу, морковь, репчатый лук нашинковать соломкой, добавить растительное масло, уксус, влить немного воды и тушить под закрытой крышкой около 5 минут. К овощам добавить оставшуюся воду, рубленую крапиву, соль, молотый перец и довести борщ до кипения.