мокрица (трава) - 50г
свекольная ботва - 50г
фасоль - 25г
репчатый лук - 15г
морковь - 8г
петрушка - 8г
помидоры - 50г
жир - 8г
сахар - 3г
уксус 3% - 3г
сметана - 10г
бульон или вода - 350г.




Морковь и лук нарезают ломтиками, листья ботвы разрезают на части. Фасоль предварительно отваривают, морковь и лук пассеруют. В кипящий бульон или воду закладывают пассированные морковь и лук, ботву свеклы и варят до готовности. За 5 мин до окончания варки добавляют нарезанные дольками помидоры, шинкованную зелень мокрицы, отварную фасоль, соль, специи, уксус, сахар. При подаче к столу кладут сметану.