свежая звездчатка (без корней) - 35г
свекла (ботва) - 35г
фасоль - 20г
репчатый лук - 15г
морковь - 8г
помидоры - 35г
жир - 10г
cаxap - 3г
уксус 3% - 3г
сметана - 10г
бульона или воды - 350г.




Морковь и репчатый лук нарезают ломтиками, листья и черешки ботвы свеклы разрезают па части. Черешки ботвы свеклы и фасоль предварительно отваривают, морковь к лук пассеруют. В кипящий бульон или воду закладывают пассированные морковь и лук, листья ботвы свеклы и варят до готовности. За 5 мин до окончания варки добавляют подготовленные черешки ботвы свеклы, нарезанные дольками помидоры, шинкованную зелень звездчатки, вареную фасоль, соль, специи. уксус. В борщ можно добавить сахар, при подаче к столу кладут сметану.