кефир - 1.2 стакана
свекла - 100г
вода или отвар свекольный - 2/3 стакана
яйцо - 1/2 шт.
лук зеленый (рубленый) - 1 ст. л.
укроп - по вкусу
картофель (отварной) - 2 шт.
сметана - 1 ст. л
соль.




В кефир добавляется соль, разводят холодной кипяченой водой или свекольным отваром. Затем отваривают свеклу и картофель. Свеклу режут соломкой и добавляют в кефир, туда же добавляют молодую ботву, зеленый лук, укроп. При подаче в тарелку, для вкуса, кладут сваренное вкрутую яйцо и сметану. Отдельно подают отварной картофель.