кости ветчинные - 50г
мясо - 60г
ветчина - 40г
сосиски - 40г
свекла - 160г
капуста свежая - 160г или квашеная - 150г
морковь - 40г
петрушка - 10г
лук репчатый - 40г
томат-пюре - 30г
мука - 10г
масло сливочное - 20г
сахар - 10г
уксус 3%-ный - 16г
сметана - 20г
лавровый лист - по вкусу
перец, зелень - по вкусу.




Сварить в мясном бульоне кости от ветчины или копченую свиную грудинку. Овощи нарезать соломкой. Подготовить свеклу и варить борщ, как обычный русский борщ (см. рецепт); одновременно приготовить свекольный настой. Подавать борщ с куском прогретой вареной говядины, ветчины и сосиской, нарезанной поперек батончика, сметаной и зеленью. Отдельно можно подать ватрушки с творогом или крупеник.