ИНГРЕДИЕНТЫ:

вода - 1л 
говяжьи кости - 500г 
говядина - 150г 
ветчинные кости - 50г
ветчина - 100г
сосиски - 100г
свекла - 100г
капуста - 100г
ароматические коренья - 100г
томат-пюре -50г
мука - 30г
сливочное масло - 50г
сметана - 60г
зелень укропа
зелень петрушки
черный перец
соль

ПРИГОТОВЛЕНИЕ:

Из говяжьих костей, мяса и ветчинных костей приготовим бульон. Сначала варим около 2 часов кости, потом добавляем мясо и варим еще около 40 минут. Затем бульон процеживаем, доводим до кипения, закладываем нарезанную соломкой капусту, слегка обжаренные в масле коренья (морковь, лук, петрушку), соль, перец, лавровый лист и все кипятим. После того как мы добавили мясо,  нарезаем свеклу соломкой, обжариваем на масле вместе с томатной пастой, прибавляем немного бульона, сахар, уксус и тушим до мягкости. Отдельно потушенную свеклу закладываем в бульон с вместе с порезанной капустой, заправляем поджаренной мукой и доводим до кипения. Перед подачей на стол в борщ кладем нарезанную кусочками говядину, ветчину, нарезанные кружочками отвареные сосиски, сметану и зелень петрушки и укропа.