рыба - 125г
грибы белые (свежие) - 100г или сушеные - 25г
свекла - 150г
морковь - 40г
сельдь - 40г
капуста свежая - 100г
лук репчатый - 40г
корень петрушки - 20г
масло растительное - 40г
зелень петрушки или укропа - по вкусу
соль.




Сушеные грибы замочить, отварить и мелко нарезать. Промытую свеклу испечь в духовом шкафу, охладить, очистить и нарезать соломкой. Репчатый лук, морковь, корень петрушки нарезать и обжарить на растительном масле. В кипящий грибной или рыбный бульон положить нашинкованную капусту, через 10-15 минут положить свеклу и обжаренные овощи, добавить нарезанное кусочками филе рыбы, вареные грибы и варить 10-15 минут. В борщ положить филе сельди без кожи и костей, нарезанное кусочками, проварить несколько минут и при подаче посыпать мелко нарезанной зеленью.