баранина - 200г
свекла - 300г
томатное пюре - 2 ст.л.
свекольный квас - 200г
капуста (нашинкованная) - 300г
картофель - 300г
белые коренья - по вкусу
фасоль - по вкусу
яблоки - 80г
специи, чеснок (толченный) -по вкусу
сало, петрушка - по вкусу
сметана - по вкусу.




Из баранины сварите бульон. Нарежьте соломкой очищенную свеклу и протушите ее с томатным пюре и свекольным квасом. В кипящий бульон положите нашинкованную капуст, картофель, нарезанного кубиками, и сварите до полуготовности. Затем добавьте тушеную свеклу, спассерованные белые коренья, предварительно замоченную фасоль и сварите борщ до готовности всех составляющих. В конце варки добавьте очищенных и нарезанных кубиками яблок, специи и заправьте салом, толченным с чесноком и петрушкой. При подаче добавьте в борщ сметану и зелень. Отдельно подайте пирожки или пампушки.