свекла - 250г
капуста свежая - 120г или квашеная - 90г
картофель - 60г
фасоль - 60г
морковь - 60г
петрушка - 15г
лук - 60г
чеснок - по вкусу
томат-пюре - 50г
мука - 15г
маргарин столовый - 30г
сахар - 15г
уксус 3%-ный - 10г
сметана - 30г
зелень
для фрикаделей:
говядина - 150г
лук репчатый - 25г
вода - 15г
масло сливочное - 10г
яйца - 10г
соль, перец.




Овощи нарезать соломкой, подготовить свеклу, сварить борщ обычным способом с добавлением чеснока. Отдельно сварить фасоль и присоединить ее к борщу вместе с отваром за 10-15 минут до готовности. Приготовить фрикадели, сварить их и хранить на водяной бане. Бульон, оставшийся от варки фрикаделей, используется для приготовления борща. Подавать борщ с фрикаделями (10 шт.), сметаной и зеленью.