свекла - 250г
капуста свежая - 120г или квашеная - 90г
фасоль сухая - 75 или фасоль консервированная - 150г
морковь - 60г
петрушка - 15г
лук репчатый - 60г
томат-пюре - 50г
мука - 15г
маргарин столовый - 30г
сахар - 10г
уксус 3%-ный - 15г
сметана - 30г
лавровый лист - по вкусу
перец, зелень - по вкусу.




Фасоль и свеклу сварить отдельно до готовности. Коренья нарезать ломтиками, лук нашинковать и все вместе спассеровать с жиром и томатом-пюре. Капусту нарезать шашками, картофель - кубиками. В кипящий бульон или воду положить капусту, довести снова до кипения, добавить коренья, картофель, свеклу, нарезанную ломтиками (отвар от свеклы сохранить), и варить 15-20 минут. За 5-10 минут до окончания варки положить фасоль вместе с отваром, специи (лавровый лист, перец), влить белый соус, процеженный отвар свеклы и заправить солью, сахаром и уксусом по вкусу.