караси - 120г
капуста - 100г
картофель -1 шт.
свекла - 60г
грибы сушеные - 5г
фасоль - 25г
морковь - 10г
корень петрушки - 10г
корень сельдерея - 10г
лук репчатый - 20г
масло топленое - 15г
томат-пюре - 15г
уксус - 1/2 ч. л
мука - 1 ч. л.
лавровый лист, перец горький - по вкусу
соль, зелень петрушки и укропа - по вкусу.




Промытые сушеные белые грибы отварить до готовности, нашинковать, а отвар процедить. Фасоль замочить и отварить до полуготовности. Морковь, петрушку, сельдерей, репчатый лук нарезать соломкой и слегка обжарить. Свеклу нарезать соломкой и тушить до полуготовности вместе с томатом-пюре и уксусом. В кипящий грибной отвар положить свеклу, нарезанный дольками картофель, коренья, нашинкованную капусту, грибы, фасоль с отваром, поджаренную муку, лавровый лист, соль,. душистый перец горошком и варить до готовности. В готовый борщ положить жареных карасей и довести до кипения.