свекла - 2 шт.
капуста 200 - 300г
молоко кислое - 1/2 стакана
лук репчатый - 1 шт.
морковь - 2 шт.
картофель - 1 шт.
масло растительное - 3 ст. л.
сахар - 1 ст. л.
томат-пюре - 1 ст. л.
петрушка - 3-4 корня
соль
лимонная кислота - по вкусу
укроп или петрушка - 1 пучок
вода - 1.5 л.




Картофель очистить, разрезать пополам, залить двумя стаканами горячей подсоленной воды, отварить. Затем остудить и протереть вместе с отваром. Капусту, морковь, свеклу, лук, коренья петрушки измельчить, положить в кастрюлю, добавить томат-пюре, сахар, залить картофельной смесью и потушить 20-25 мин. Добавить до нормы воду, довести до кипения, снять с огня, влить растительное масло и лимонную кислоту (сок). В тарелку с борщом добавить кислое молоко и рубленый укроп или петрушку.