гусь или утка - 150г
свекла - 300г
капуста свежая или квашеная - 150г
морковь - 75г
петрушка и сельдерей - 45г
лук репчатый - 60г
томат-пюре - 60г
мука - 15г
маргарин столовый - 10г
сахар - 15г
сметана - 60г
чеснок - по вкусу
лавровый лист - по вкусу
перец, зелень - по вкусу.




Подготовленные для борща пассерованные овощи залить бульоном, положить копченого гуся или утку и варить до готовности. За 10-15 минут до окончания варки борщ посолитьи заправить белым соусом, толченым чесноком, специями (лавровым листом, перцем), сахаром и уксусом по вкусу. При подаче на стол в борщ положить кусок птицы, сметану и посыпать зеленью.