бульон - 2 литра
мясо - 400г
кукурузная крупа - 2 ст. л.
свекла (небольшая) - 1 шт.
капуста - 1/2 шт.
картофель - 2 шт.
яблоки (кислые) - 2 шт.
помидоры - 4 шт.
лук репчатый - 1 шт.
морковь - 1 шт.
сельдерей и петрушка - по 1 корню
жир - 2 ст. л.
уксус - 1 ст. л.
сметана - 3 ст. л.
лавровый лист - по вкусу
перец - по вкусу
соль.




Свеклу очистить, промыть, нашинковать соломкой, сбрызнуть уксусом и тушить с очищенными от кожицы помидорами и бульоном. В кипящий бульон положить очищенный и нарезанный дольками картофель и проварить 5 минут, после чего добавить капусту, нарезанную соломкой, и варить еще 10 минут. Затем положить тушеную свеклу, отварную кукурузную крупу, спассерованные морковь, лук, корни петрушки и сельдерея и проварить 5 минут, после чего в борщ опустить нарезанные соломкой яблоки. В конце варки добавить лавровый лист, поперчить и посолить. Дать борщу настояться под крышкой в течение четверти часа. При подаче в тарелки положить кусочки мяса, сметану, посыпать рубленой зеленью петрушки и укропа.