говядина - 400г
капуста квашеная - 300-400г
картофель - 3-4 шт.
свекла - 1 шт.
лук репчатый - 1 шт.
морковь - 2 шт.
масло растительное - 2-3 ст.л.
сметаны - 100г
лавровый лист - 1 шт.
петрушка укроп - по вкусу
соль перец - по вкусу.




Мясо тщательно промойте, выложите в глубокую кастрюлю, залейте холодной водой и поставьте на сильный огонь. Доведите бульон до кипения, убавьте огонь и снимите шумовкой накипь. Квашеную капусту залейте теплой водой, дайте постоять, затем отожмите и выложите в мясной бульон. Картофель очистите от кожуры, промойте, нарежьте соломкой и добавьте в бульон. Очищенные и мелко нарезанные лук и морковь обжарьте на подсолнечном (растительном) масле и выложите в кастрюлю. Свеклу, очищенную от кожуры и нарезанную соломкой, потушите в мясном бульоне до готовности. Добавьте в кастрюлю лавровый лист, перец, подсолите, заправьте свеклой и зеленью петрушки и укропа. Перед подачей к столу заправьте сметаной.