кости - 100г
яблоки квашеные - 40г
свекла - 80г
картофель - 100г
капуста - 100г
лук репчатый - 20г
сметана - 20г
масло топленое - 10г
уксус 3%-ный - 5г
мука - 5г
зелень - по вкусу
соль.




Нарезанную соломкой свеклу тушить до полуготовности с добавлением топленого масла, бульона, уксуса и соли. В процеженный костный бульон положить нарезанный дольками картофель, довести до кипения, добавить нарезанные соломкой квашеные яблоки, капусту, свеклу, поджаренную с луком муку, соль и варить до готовности. При подаче в тарелку с борщом положить сметану и посыпать зеленью.