говядина (кости) - 150г
свекла - 110г
картофель - 100г
репа - 130г
лук репчатый - 20г
морковь - 25г
томат-пюре - 15г
сало свиное - 5г
уксус (6%) - 5г
специи - по вкусу
сметана - 1/2 ст. л.
соль




В костный бульон закладывают картофель, репу и варят до готовности, добавляют нашинкованную соломкой свеклу, предварительно отваренную в кожице с уксусом, пассерованную муку, коренья, соль, томат-пюре и варят еще 10-15 мин. Заправляют специями. Подают со сметаной.