ИНГРЕДИЕНТЫ: 3 л воды, 300 г репы, 500 г говяжьих (теля-
чьих) костей, 150 г свеклы, 300 г картофеля, 50 г лука, 50 г
моркови, 90 г томат-пюре, 20 г сала (маргарина), 15 мл
9%-ного уксуса, 30 г сметаны, перец и соль по вкусу.

ПРИГОТОВЛЕНИЕ: Сварить бульон из костей, добавить
нарезанные брусочками картофель, репу и варить до по-
луготовности. За 10 мин до окончания варки добавить от-
варенную и нашинкованную соломкой свеклу, спассерован-
ные на сале репчатый лук, морковь, томат-пюре, специи,
посолить и варить на слабом огне до готовности. При по-
даче на стол заправить сметаной.