свекла - 200г
томатная паста - 1 ст.л.
свинина - 200г
картофель - 250г
лук репчатый - 1 шт.
коренья - по вкусу
сладкий перец - по вкусу
свекольный квас - по вкусу
свиное сало, чеснок (толченый) - по вкусу.




Свеклу отварите до полуготовности в подсоленной воде, очистите, нарежьте соломкой и протушите вместе с 1 ст. ложкой томатной пасты 20-30 мин. Сварите бульон из 200 г свинины с косточкой, положите в него 250 г картофеля, нарезанного кубиками. Отдельно на масле спассеруйте лук и коренья со стручком сладкого перца. Добавьте овощи в борщ, посолите и поперчите по вкусу. Готовый борщ заправьте свекольным квасом и свежим свиным салом, толченым с чесноком. При подаче в тарелки положите кусочек мяса и сметану. Отдельно подайте пирожки с горохом, политые чесночным соусом.