сардельки - 40г
чеснок - 15г
сало топленое свиное - 10г
свекла - 80г
капуста белокочанная или квашеная - 75г
морковь - 20г
зелень петрушка - 5г
лук - 20г
томат-пюре - 15г
сметана - 10г
сахар - 5г
уксус (3%) - 8г
зелень - 2г
специи - по вкусу.




Борщ приготовить одним из описанных выше способов на мясном или костном бульоне. Чеснок тонко нарезать или растереть и присоединить к борщу вместе со специями. Сардельки вымыть и отварить в сотейнике в бульоне от борща, после чего бульон присоединить к борщу. Сардельки хранить на мармите. При подаче положить в тарелку сардельки, налить борщ, добавить сметану и зелень.