хамса, килька или тюлька - 100г
свекла - 200г
капуста - 120г
морковь - 40г
корень петрушки - 15г
лук репчатый - 30г
томат-пюре - 30г
мука - 10г
масло топленое - 30г
сахар - 10г
уксус 3%-ный - 10г
сметана - 30г
зелень - по вкусу
соль.




Кильку, хамсу или тюльку промыть, удалить головы и внутренности. Рыбу соленостью выше 12% вымачивать в течение 1-2 часов. Можно запанировать рыбу в муке и обжарить, чтобы лучше сохранилась форма. Подготовленную рыбу положить в воду вместе с овощами и варить борщ обычным способом. При подаче положить в борщ сметану и посыпать зеленью.