ИНГРЕДИЕНТЫ: 1 1/2 л бульона, 200 г тыквы, 300 г картофе-
ля, 300 г свеклы, 200 г репчатого лука, 120 г томатов, 20 г
Борщ можно готовить и с фасолью, предварительно
отваренной или консервированной.

ПРИГОТОВЛЕНИЕ: Нарезанную соломкой свеклу тушить
В небольшом количестве бульона с добавлением уксуса и
масла. Нашинкованный лук пассеровать до полуготовно-
сти, добавить томаты и продолжать пассеровать до полной
готовности, затем смешать со свеклой и тушить до готов-
ности. В кипящий бульон положить нарезанные брусоч-
ками картофель и тушеные овощи. За 5—10 мин до готов-
ности в борщ добавить нарезанную брусочками тыкву,
соль, специи. Подать со сметаной.