свекла - 200г
капуста - 120г
морковь - 40г
петрушка - 10г
лук репчатый - 40г
томат-пюре - 30г
мука - 10г
маргарин столовый - 20г
сахар - 10г
уксус 3%-ный - 15г
сметана - 20г
лавровый лист - по вкусу
перец, зелень - по вкусу
для ушек:
крупа гречневая - 40г
масло сливочное - 10г
лук репчатый - 30г
мука - 50г
яйца - 2/8 шт.




Приготовить борщ одним из описанных выше способов. Из гречневой крупы сварить кашу и перемешать ее с мелко нарезанным пассерованным луком. Из муки, яиц, воды и соли замесить тесто и, тонко раскатав, нарезать его в форме ромбов размером примерно 7х4,5 - 8х5 см. Края теста смочить яйцом, затем положить начинку из каши с луком и соединить края. Ушки уложить на противень или в сотейник предварительно смазав жиром дно, сбрызнув маслом и запечь в жарочном шкафу. Подавать борщ с ушками, сметаной и зеленью.