ИНГРЕДИЕНТЫ: 2 1/2 л воды, 50 г сушеных белых грибов,
50 г лука, 1 яйцо, 35 г растительного масла, 240 г муки, 10мл
3%-ного уксуса, соль по вкусу.

ПРИГОТОВЛЕНИЕ: Сварить грибной бульон. Затем при-
готовить фарш: сваренные грибы вынуть из бульона, про-
пустить через мясорубку и перемешать с поджаренным
луком. Пассеровать 60 г муки, разбавить водой до одно-
родной консистенции и медленно влить в кипящий гриб-
ной бульон. В приготовленный суп добавить соль и уксус.
Из оставшейся муки замесить крутое пресное тесто с до-
бавлением яйца и приготовить ушки (изделие из теста на-
подобие пельменей) с грибным фаршем, слегка отварить
их, а затем обжарить на растительном масле. Готовые уш-
ки разложить в тарелки с супом.