вода - 2 л.
рис - 3 ст.л.
картофель - 6 шт.
морковь - 1 шт.
петрушка (корень) - 1 шт.
репчатый лук - 2 шт.
щавель, шпинат, ботва свеклы - по вкусу
яйцо -1 шт.
сметана - 2 ст.л.




В 2 л кипящей подсоленной воды положите промытый рис и проварите его 6-8 мин. Затем положите в кастрюлю очищенный картофель, нарезанный кубиками, морковь и корень петрушки, натертые на крупной терке. Потушите на сливочном масле измельченный репчатый лук и положите в кастрюлю. Когда рис будет готов, добавьте в борщ мелко нарезанные листья щавеля, шпината и молодой свеклы. Варите вместе еще 8 мин. Готовый борщ заправьте сырым яйцом, взбитым со сметаной. Доведите его до кипения. Подайте борщ с ломтиком яйца, сваренного вкрутую, со сметаной и зеленью. Борщ можно приготовить на говяжьем или курином бульоне