навага (филе) - 300г
квашеная капуста - 200г
картофель - 200г
майонез - 50г
томатная паста - 2 ст.л.
растительное масло - 2 ст.л.
вода - 1.5 л
лук репчатый - 1 шт.
петрушка (корень) - 1 шт.
мука - 1 ст.л.
лавровый лист - 1 шт.
черный перец (молотый), соль - по вкусу.




Подготовленное филе наваги поместить в кастрюлю, залить водой и варить бульон в течение 25-30 минут. Готовый бульон процедить, рыбу нарезать порционными кусочками.

В кипящий бульон положить промытую и отжатую квашеную капусту и варить 20-25 минут, затем добавить очищенный и нарезанный брусочками картофель, варить еще 10 минут.

Лук и корень петрушки очистить, вымыть, мелко нарубить и обжарить на сковороде в растительном масле (1 ст. л.). Добавить томатную пасту, перемешать и тушить 3-4 минуты на слабом огне. Все выложить в кастрюлю со щами и варить 3-4 минуты. Муку обжарить в остальном растительном масле до золотисто-коричневого цвета и добавить в щи вместе с нарезанной рыбой.

Положить лавровый лист, посолить, поперчить, перемешать и прокипятить 1-2 минуты. Готовые щи заправить майонезом.