кальмары (филе) - 500г
щавель -300-400г
зеленый лук (мелко нарезанный) - 1 стакан
яйцо - 2-3 шт.
огурцы (небольшие) - 3-4 шт.
сметана - 1/2 стакана
зелень разная - 1 пучок
сахар
соль и специи - по вкусу.




Щавель перебирают, промывают, припускают в собственном соку, разводят горячей водой или бульоном, заправляют по вкусу солью, сахаром, специями и охлаждают. Добавить мелко 1 стакан мелко нарезанного зеленого лука.

Свежие огурцы нарезают мелкими кубиками, сваренные вкрутую яйца - дольками, а припущенных кальмаров - соломкой или кубиками. При подаче на стол в суповую тарелку кладут подготовленные продукты, наливают охлажденные зеленые щи, добавляют сметану и посыпают суп мелко нарезанной зеленью.

Можно добавить в эти щи охлажденный нарезанный кубиками картофель или отдельно на тарелке подать горячий отварной картофель.