ИНГРЕДИЕНТЫ: 1 1/2 л бульона, 250—300 мл воды, 500 г ква-
шеной капусты, 1 белый корень, 50 г лука, 30 г муки, 15 мл
растительного масла, 20 г томатной пасты, лавровый лист,
соль и перец по вкусу.

ПРИГОТОВЛЕНИЕ:
1 способ: В кастрюле около 1 ч тушить квашеную капусту,
добавив воду и масло. Затем капусту залить бульоном, по-
ложить поджаренный с томатом корень и варить до полной
готовности. В конце добавить лавровый лист, перец, соль и
мучную заправку.
2 способ: Нашинкованную капусту и промытое мясо отва-
рить в одной кастрюле. Отдельно поджарить с томатом ко-
рень й лук, за 20—30 мин до готовности положить их в щи,
добавив лавровый лист, перец, соль и поджаренную муку.