белокочанная капуста - 700г
репа - 1 шт.
морковь - 2 шт.
петрушка (корень) - 1 шт.
репчатый лук - 2 шт.
томат-пюре - 20г
жир - 40г
чеснок, специи - по вкусу
сметана, соль - по вкусу
бульон или вода - 1.5 л




Капусту нарезать соломкой, а раннюю капусту (вместе с кочерыжкой) - дольками, положить в кипящий бульон или воду и довести до кипения. Затем добавить пассированные коренья и лук. Варить щи 15-20 мин, затем заправить белым соусом, добавить пассированные томат-пюре и специи, соль и варить до готовности. Одновременно со специями в щи можно положить чеснок, растертый с солью. В щи можно добавить сладкий перец, петрушку заменить сельдереем.

Подавать щи со сметаной. В щи можно положить картофель (2-3 шт.), уменьшив закладку капусты.