ИНГРЕДИЕНТЫ: 3 л воды, 500 г мяса, 500 г капусты, 200 г кореньев, 200 г лука, 60 г сливочного масла, 200 г помидоров, специи и соль по вкусу.

ПРИГОТОВЛЕНИЕ: Залить мясо холодной водой и варить 2 ч. Затем мясо вынуть, а бульон процедить в суповую кастрюлю, в которую положить предварительно поджаренные коренья и лук, затем положить нарезанное мясо, добавить нашинкованную капусту и варить в течение 5 мин. За 5—10 мин до готовности в щи добавить перец, лавровый лист, соль. Очищенный и нарезанный картофель положить в кастрюлю через 10—15 мин после того, как положена капуста, а помидоры, нарезанные дольками в конце варки вместе с приправами.