ИНГРЕДИЕНТЫ: 2 л воды, 500 г мяса, 150 г моркови, 1 корень петрушки, 100 г лука, 500 г капусты, 500 г картофеля, 200 г помидоров, зелень и соль по вкусу.

ПРИГОТОВЛЕНИЕ: Мясо залить холодной водой и сварить. Когда вода закипит, снять пену и продолжать варить при тихом кипении 1 1/2—2 часа. За 15—20 мин до подачи на стол в бульон положить очищенные и нарезанные морковь, петрушку, лук и капусту, при этом разрезать кочаны на крупные доли (на 4—6 частей), затем добавить целый очищенный картофель и соль. Перед подачей положить в кастрюлю нарезанные дольками помидоры, дать бульону прокипеть и разлить в тарелки, положив в каждую дольку кочана капусты, 2—3 картофелины, помидоры, укроп или зелень петрушки.