квашеная капуста - 100г
морковь - 50г
грибы - 100г
петрушка (корень) - 50г
репчатый лук - 50г
томат-паста - 50г
жир - 30г
соль, специи - по вкусу
сметана, петрушка (зелень) - по вкусу.




Эти щи можно готовить с говядиной, бараниной, свининой, а также с осетриной, треской, тюлькой, салакой. Капусту перебрать, очень кислую промыть холодной водой, сок отжать. Крупные кусочки измельчить.

Подготовленную капусту потушить в бульоне или воде с добавлением жира при средней мощности в течение 8 минут. Коренья, грибы и лук спассеровать с добавлением томата при той же мощности в течение 3-х минут. В бульон положить капусту, прокипятив в течение 3-х минут при той же мощности.

По желанию щи можно заправить чесноком, растертым с солью (1 зубчик на порцию). Перед подачей к столу заправить сметаной и мелко нарезанной зеленью петрушки.