опята (сушеные) - 30г
капуста квашеная - 400г
репчатый лук - 1 шт.
морковь - 1 шт.
растительное масло - 2 ст.л.
бульон грибной - 1 л
мука - 1 ч.л.
соль, лавровый лист, перец черный (горошком) - по вкусу
сметана - 2 ст.л.
петрушка (зелень рубленая) - 2 ст.л.




Возьмите опята и залейте их холодной водой и оставьте на некоторое время. Затем процедите воду и в этой же воде отварите. Грибы откиньте на дуршлаг, слегка остудите и нарежьте соломкой. Полученный бульон процедите.

Квашеную капусту немного обжарьте, добавьте чуть чуть бульона и тушите 30–40 минут. Лук и морковь также нарежьте соломкой и обжарьте на оставшемся масле. Поставьте бульон на огонь, доведите до кипения туда положите лук, морковь, капусту, грибы и варите 15 минут. Затем добавьте подсушенную муку, разведенную частью бульона, специи и варите еще 7 минут.

Дайте щам настояться, после чего подавайте со сметаной, посыпав зеленью.