ИНГРЕДИЕНТЫ: 1 л куриного (телячьего) бульона, 30 мл растительного масла, 400 г тонко нашинкованной краснокочанной капусты, 50 г нарезанного лука, 1 измельченный зубчик чеснока, 450 г протертых консервированных помидоров, 15 мл винного уксуса, 100 г жирной сметаны, 20 г нашинкованного свежего укропа, тмин, перец и соль по вкусу.

ПРИГОТОВЛЕНИЕ: Налить масло в большую кастрюлю и добавить капусту и лук. Накрыть крышкой и варить на умеренном огне 20 мин, пока капуста не станет мягкой. Добавить оставшиеся ингредиенты, кроме перца. Накрыть и варить около 30 мин на слабом огне. Подать, поперчив. Перемешать укроп со сметаной и положить понемногу в каждую порцию.