ИНГРЕДИЕНТЫ:

вяленый гусь, вода,лук, морковь, перец горошком, лавровый лист 


ПРИГОТОВЛЕНИЕ:

Вяленый гусь содержит значительное количество соли поэтому разрубленную пополам тушку после промывки необходимо вымачивать 2-3 ч в холодной воде периодически ее меняя. Вымоченного гуся положить в кастрюлю залить холодной водой и поставить на сильный огонь. Когда вода закипит снять обильно выделившийся жир и пену дальнейшую варку вести при медленном кипении. За 20-30 мин до конца варки добавить лук, морковь, перец горошком и лавровый лист.