ИНГРЕДИЕНТЫ: 2 л воды, 500 г говядины, 300 г мозговых
костей, 50 г зелени, 350 г помидоров, 1 стебель лука-порея,
лавровый лист, черный перец горошком, соль, хрен по
вкусу.

ПРИГОТОВЛЕНИЕ: Репчатый лук разрезать поперек по-
полам и обжарить поверхность среза. Мясо, кости, на-
резанные кубиками овощи и зелень залить холодной во-
дой, довести до кипения и снять пену. Добавить перец,
посолить и варить на слабом огне под крышкой около 2 ч.
Из помидоров вынуть семена и нарезать дольками. Лук-
порей нарезать тонкими полосками. Хрен очистить и
нашинковать тонкими ломтиками. Бульон процедить,
снять жир и снова подогреть. Добавить лук-порей, доль-
ки помидоров и хрен и варить около 10 мин. Разлить по
тарелкам и украсить.