бульон куриный или мясной - 400г
курица вареная - 40г
зелень - по вкусу
для омлетов:
пюре из вареной куриной печени - 9г
соус молочный или белый - 5г
томат-паста - 5г
горошек зеленый - 12г
сливки, молоко или бульон - 25г
яйца - 1/2 шт.
масло сливочное.




Приготовить омлет трех цветов (с куриной печенкой, с томатной пастой и с зеленым горошком). Сварить курицу. При подаче в тарелку положить омлет, нарезанный кубиками, мякоть курицы, нарезанную короткой соломкой, листики зелени петрушки и налить прозрачный бульон.