горох - 300г
морковь - 2 шт.
корень петрушки - 1 шт.
лук репчатый - 1 шт.
мука - 2 ст.л.
масло сливочное - 2-3 ст.л.
половина городской булки
вода - 2.5л
соль - по вкусу.




Морковь и петрушку промыть, отварить до готовности, но отвар не сливать. Перебранный и промытый горох залить холодной водой так, чтобы она только покрывала горох, дать ему набухнуть, добавить немного сливочного масла, черствую тертую булку и варить. Сваренный горох положить в овощной отвар с морковью и петрушкой, протереть через сито, заправить пассерованным, нарезанным соломкой и смешанным с пассерованной мукой луком, посолить, хорошо перемешать и довести до кипения. Кулеш подать с нарезанным кубиками и зарумяненным в духовке гренками из белого хлеба.