фасоль - 150г
копченая лопатка - 150-200г
сало - 30г
репчатый лук - 30г
мука - 30г
сладкий перец, чеснок, лавровый лист - по вкусу
молоко - 1 стакан
сметана - 125г
соль, уксус, сахар - по вкусу.




Фасоль замочить на 12 часов в холодной воде и в той же воде отварить с лавровым листом (без соли).

Мягкую фасоль залить бульоном от копченого мяса, добавить заправку из лука, сладкого перца и чеснока, проваренных с молоком. Добавить сметану, довести до кипения.

Суп подкислить, выложить в него нарезанное кусочками копченое мясо.

Этот суп более выразителен по вкусу, если приготовлен заранее.