фасолевое пюре - 1.5 кг
вода - 1.2 л
любые овощи (морковь, сельдерей, лук-порей, зеленая фасоль) - 250 г
сливки - пол стакана
яйцо - 2 шт.
сливочное масло - 2 ст.л.
соль - по вкусу.




Фасоль замочить на ночь, сварить до готовности, слить воду, потолочь до пюреобразного состояния. Полученное пюре развести отваром, в котором варилась фасоль или овощи, довести до кипения, посолить, заправить сливками, маслом, взбитыми желтками.

В качестве гарнира могут служить овощи, отваренные воде или бульоне и нарезанные небольшими кубиками.