грибы сушеные (белые) - 5г
свекла - 120г
капуста свежая - 80г
морковь - 25г
петрушка (корень) - 10г
лук репчатый - 20г
томат-паста - 25г
мука пшеничная - 5г
жир - 15г
сахар - 5г
сметана - 20г
чернослив - 40г
уксус (9 %-ный) - 8г
соль, зелень - по вкусу.




Сушеные грибы вымочить для придания им влажности, помыть, затем отварить, вынуть из бульона и порезать. Грибной отвар процедить и вскипятить. Нарезанную соломкой свеклу потушить в течение часа в небольшом количестве бульона, добавив немного томатной пасты. Нашинковать лук, морковь и петрушку, обжарить на растительном масле с мукой. В кипящий грибной бульон положить картофель и капусту. Когда он вновь закипит, добавить грибы, промытый и отваренный чернослив без косточек, тушеную свеклу, обжаренные овощи, лавровый лист, перец, сахар, соль и варить еще/ Перед подачей на стол посыпать зеленью петрушки.