ИНГРЕДИЕНТЫ: 750 мл кислого молока (кефира), 500 мл
кипяченой воды (рассола свеклы), 100 г сметаны, 500 г све-
клы (8—10 свекольных листьев), 20 г зеленого лука, 10 г
зелени укропа, 1 яйцо, 50 г огурцов (8—10 листьев огуреч-
ной травы).

ПРИГОТОВЛЕНИЕ: Кислое молоко хорошо взбить, добавить
воду, сметану и нарезанную тонкими брусочками вареную
свеклу или нарезанные вареные листья молодой свеклы,
мелко нарезанную зелень укропа, зеленый лук, нарезанные
дольками яйцо и кружками — огурцы. Хорошо охлажден-
ный борщ подать с горячим вареным картофелем.