грибы свежие - 250г или сушеные - 25г
грибной отвар - 1 л
хлебный квас
вареная говядина - около 200г
свежий или соленый огурец - 1 шт.
яйцо - 1 шт.
зеленый лук, соль, сахар, лимонный сок - по вкусу




Очищенные и промытые грибы тушат в собственном соку или варят до готовности. Отвар процеживают, грибы нарезают брусочками. Мясо, огурец и яйцо нарезают кубиками, зеленый лук шинкуют. Все продукты смешивают со сметаной и охлажденным отваром или хлебным квасом, заправляют. Посыпают рубленым укропом. Вместо мяса или в дополнение к нему в суп можно положить нарезанную ветчину или колбасу.