ИНГРЕДИЕНТЫ: 1 1/2 л воды, 150 г говядины, 150 г свеклы,
100 г моркови, 100 г сельдерея, 200 г соленых огурцов, 15 г
муки, 100 г сметаны, 1 яйцо, зелень, сахар, соль по вкусу.

ПРИГОТОВЛЕНИЕ: Отваренную в кожуре свеклу очистить,
измельчить на терке и положить в бульон. Затем заправить
пассерованной мукой, довести до кипения и остудить. По-
сле этого положить нарезанные кубиками соленые огурцы,
сметану, рубленое яйцо, отваренное и нарезанное кубика-
ми мясо, мелко нарезанный зеленый лук, зелень. Заправить
солью, сахаром и огуречным рассолом.