абрикосы - 8 шт.
вода - 1 л
булочка - 1 шт.
цедра 1 - лимона
яйцо (желток) - 2 шт.
сахар - 2 ст.л.




Для приготовления холодного супа крупные зрелые абрикосы очистите, разрежьте пополам, выньте косточки. Варите абрикосы около получаса в воде вместе со сдобной булочкой и лимонной цедрой. Протрите абрикосы с булочкой через сито, добавьте в суп из абрикосов сахар по вкусу. Приготовьте для супа смесь из желтков, прокипятите. Добавьте желтки в суп из абрикосов. До подачи к столу суп из абрикосов держите в холодильнике.