простокваша - 1.5 л
огурцы - 800г
арахис - 2/3 стакана
чеснок - 3-5 зубчика
укроп - пучок
соль - по вкусу.




Арахис промыть, обсушить, выложить на разогретую сковороду и прокалить. Затем очистить от кожицы (для этого протереть арахис руками) и растолочь. Огурцы некрупно нарезать, соединить с арахисом, добавить измельченный чеснок, мелко нарезанный укроп, соль. Смесь перемешать и залить простоквашей. Подавать суп холодным.