щавель - 200г
ботва свекольная - 200г
огурец - 1 шт.
редис - 100г
лук зеленый - 50г
укроп (зелень) - 30г
сметана - 1/4 стакана
соль - по вкусу.




Свекольную ботву промойте, мелко нарежьте, залейте горячей водой и варите 10 минут. Добавьте промытый и мелко нарезанный щавель, варите еще 10 минут, затем посолите и остудите. Огурец, редис нарежьте ломтиками, зеленый лук и зелень нашинкуйте. Все залейте холодным отваром с ботвой и щавелем. Отдельно подайте сметану.