хлебный квас - 1 л
постное мясо (вареного) 100г
квашеная капуста - 150г
зеленый лук (рубленый) - 4 ст.л.
огурец - 1 шт.
картофель (вареный) - 3 шт.
сметана - 3 ст.л.
яйцо (вкрутую) - 2 шт.
горчица - 1 ч.л.
сахар, соль - по вкусу
укроп (рубленый) - 2 ст.л.




Мясо (ветчину, колбасу), картофель и огурец нарезать маленькими кубиками, капусту измельчить, зеленый лук растереть с солью. Желтки смешать с горчицей, солью, сахаром, сметаной и квасом. Подготовленные продукты положить в квас. Суп окончательно посолить и подержать некоторое время на холоде.

Квас можно заменить простоквашей.